Tiramisu à la mousse au chocolat

Publié le par Chez Rosa

Bonsoir, le tiramisu est un dessert italien très populaire, la recette traditionnelle est à base de boudoir, créme mascarpone et café, le tout décoré avec du cacao amér, mais y a une très longue liste de recettes de tiramisu, à la fraise, aux ananas ...... , je vais partager avec vous la recette du tiramisu à la mousse au chocolat, un vrai délice, cette recette je l'ai simplement inventé, j'adore le tiramisu et le chocolat est mon péché mignon, alors je voulais associé les 2 et ça a donné ça:

Je vous laisse avec la recette:

Pour la mousse au chocolat:

  • 300g de chocolat noir
  • 4 œufs
  • 60g de sucre
  • 60g de beurre
  1. Fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou au micro onde
  2. Séparer les blancs des jaunes, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux, puis ajouter le mélange chocolat-beurre.
  3. Faite monter les blancs en neige, et ajouter le délicatement au mélange précédent, de façon à ne pas casser les blancs

Pour la créme mascarpone:

  • 3 œufs
  • 120 g de sucre
  • 250 g de mascarpone
  1. Commencez par séparer les blancs des jaunes.
  2. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez-y le mascarpone et mélangez.
  3. Dans un autre saladier, montez les blancs en neige. Incorporez ensuite très délicatement les blancs au mélange jaunes-sucre-mascarpone

L’assemblage :


25 biscuits à la cuillère ou des boudoirs, ou langues de chats
Préparez votre café bien fort (comme un expresso)

  1. Faites tremper un par un vos biscuits à la cuillère quelques secondes dans le café froid.
  2. Déposez une couche de biscuits à la cuillère au fond d’un plat ou des verrines
  3. Recouvrer avec la mousse au chocolat puis la crème mascarpone en alternance
  4. Faite l’opération 2 fois de sorte à avoir de couches « biscuit-mousse-crème mascarpone »
  5. Saupoudre de cacao amer
  6. Mettre au frigo au moins 4h, moi je prefère le mettre toute une nuit
Tiramisu à la mousse au chocolatTiramisu à la mousse au chocolatTiramisu à la mousse au chocolat
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Publié dans Desserts et verrines

Commenter cet article

Jules 06/07/2015 16:20

testé et largement approuvé, nous avons tous adoré ! La mousse au chocolat version tiramisu est à tomber !

Tyta 30/06/2015 19:05

Très bon

Tyta 30/06/2015 19:05

C'est vraiment bon comme dessert, je l'aime bien délicieux

Rosa 02/07/2015 08:27

Très gourmand