Chrik (brioches)

Publié le par Chez Rosa

Chrik (brioches)

Bonjour, je veux partager avec vous une recette de chrik qu'une collégue m'a donné et que j'ai amélioré à ma façon, c'est un vrai succé, une recette inratable, les brioches sont très légère, très bonne, à constantine on sert le chrik surtout lors des occasions après le café avec un (flan ou bien mhalbi ou autres + un fruit ou bien une salade de fruit) ce qu'on appele chez nous " SMAT"

Alors commencer par faire un levain voici la méthode:

  • 14 c. à s de semoule
  • 2 c. à s de levure boulangére
  • 4 c. à s de sucre
  • 1 c. à s de sel
  • 2 verres de lait
  • 1 verre d'eau de fleur d'oranger

Mélangez tout les ingrédients par ordre et laissez prendre (lever) 20 min

  1. Dans un grand saladié ou bien (gass3a) pour moi:
  2. Fouettez 2 oeufs, ajoutez un sachet de levure chimique, 3/4 verre de d'huile de table, mélangez le tout, puis versez le levain sur ce mélange.
  3. Séchez avec la farine (pour cette quantité il faut 1kg de farine à peu prés, ça peu varier un peu plus ou un peu moin, ça dépond de la farine).
  4. Laissez la pate lever une heure à peu prés (vous pouvez vérifier à l'oeil)
  5. Pétrire bien la pate environ 10 min ( vous pouvez ne pas pétrire mais le résultat est meilleur en pétrissant)
  6. Huilez un plateau qui va au four ou bien (siniya)
  7. Formez la fate en boule (pas très grandes elles vont doublés de volume) et laissez les encore lever environ 15 min.
  8. Dorez les brioches à l'oeuf.
  9. saupoudrez avec du sucre, grains de sésame ou bien des amandes éffilées ou bien les graines de nigelle
  10. mettez dans un four préchauffé à 200 jus qu'à ce que les brioches soit bien dorées
Chrik (brioches)
Chrik (brioches)Chrik (brioches)

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Soumeya 19/06/2015 18:24

Excellente recette très réussie....merci Rosa

Rosa 19/06/2015 19:03

Merci Soumeya

cuisinière 12/06/2015 20:08

je suis certaine que les blogueuses veulent connaître la recette du véritable chrik constantinois
avant ramdane yelgawha n'challah

Rosa 13/06/2015 08:12

Oui certes, c'est juste que l'occasion ne s'est pas encore présenter

cheznaima.over-blog.com 10/06/2015 16:02

merci pour la recette...je vais sans doute l'essayer ! ;)

Rosa 10/06/2015 16:35

De rien, inchallah tu ne seras pas déçue

cuisinière 06/06/2015 23:35

j'aime bien ta recette de brioches et je vais l'essayer. le chrik constantinois, ya 7asra, qlil elli bqa idirou comme avant; le chrik constantinois est incomparable au goût. beaucoup parlent de brioches et les nomment chrik CONSTANTINOIS de surcroit
en tout cas, j'essaierai ta recette pour ramdane.

Rosa 08/06/2015 11:32

Inchallah, c'est vrai que cette recette ce n'est pas la traditionnelle