Calamars farcis

Publié le par Rosa

Calamars farcis

Bonjours, aujourd'hui je partage avec vous une recette de calamars farcis accompagnés d'une sauce tomate, des calamars et une sauce parfumés à la méditerranéenne (basilic, origan, persil et de l'ail) que de bons aromates, une recette facile, légère et saine, bonne pour la santé

 

Calamars farcis

Ingrédients:

  • 4 calamars nettoyés, réservez leurs tentacules

Pour la farce:

  • Un oignon
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • Les tentacules de vos calamars, finement hachés
  • 2 cas de riz ou de boulgour (moi j'ai utilisé le boulgour)
  • Un bouquet de persil
  • 12 feuilles de basilic frais
  • 1 cac de d'origan sec
  • 2 cas d'huile d'olive
  • 2 cas de parmesan
  • Un œuf battu
  • Sel poivre

Pour la sauce tomate:

  • 5 belles tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cas d'huile d'olive
  • 4 filets d'anchois finement hachés
  • 4 feuilles de basilic
  • 1 cac d'origan sec
  • Sel, poivre

Pour la présentation:

  • Un citron
  • Feuilles de basilic

 

Calamars farcis
Calamars farcis

Préparation:

La farce:

  1. Emincez l'oignon et faites le revenir avec tentacules, le boulgour, l'ail dans l'huile d'olive, salez, poivrez
  2. Versez le tout dans un saladier, ajoutez le persil et le basilic ciselés, puis le parmesan, l'origan et l'œuf
  3. Faites farcir vos encornets avec la farce, refermez avec des cure-dents

Pour la sauce:

  1. Mixez les tomates avec l'ail, les anchois, le basilic et l'origan salez, poivrez puis réservez les
  2. Dans une poêle, faites revenir les encornets farcis dans l'huile d'olive environs 5 minutes, en prenant soin de les tourner
  3. Au bout de 5 minutes, Mettez vos encornets dans un plat allant au four avec les tomates mixés (moi j'ai ajouté le reste de ma farce)
  4. Enfournez jusqu'à ce que les calamars cuisent et la sauce réduit
  5. Présentez avec des feuilles de basilic et du citron

 

 

 

 

Calamars farcis

Commenter cet article

Recette Land 18/05/2016 17:57

Vu le temps que nous avons, j'opte pour cette recette, ça nous réchauffera