Tapenade

Publié le par Rosa

Tapenade

La tapenade est une entrée froide provençale inventée en 1880 à Marseille, il s'agit d'une sorte de purée d'olives qu'on leurs ajoutes d'autres ingrédients, il existe deux sortes de tapenades noire et verte:

Noire: olives noires, câpres, anchois et l'ail

Vertes: olives vertes, pignon de pin

On va dire que la mienne j'ai introduit un ingrédient de la verte dans la noire, j'ai remplacé les câpres par les pignons

 

Ingrédients:

  • 150 g d'olives noires
  • 5 filets d'anchois
  • 30 g de pignon
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cas d'huile d'olive

Préparation:

  1. Mettez tout les ingrédients dans un mixeur et mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange assez fin
  2. Présentez la tapenade sur des toasts

 

 

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cuisinière 06/06/2015 23:13

le mot ta










le mot tapenade veut dire câpres.

Rosa 08/06/2015 11:31

Vous savez toutes les cuisines évolues, beaucoup de plats qui ont une certaine signification, se voit changer et évoluer

cuisinière 05/06/2015 17:21

recettes légères, je suis preneuse et j'aime bien ;seulement attention, rosa:
sans les câpres cette bonne purée d'olives ne porterait pas le nom de tapenade; les câpres lui sont indispensables.

Rosa 05/06/2015 20:22

La tapenade verte ne contient pas les câpres et pourtant on l'appel tapenade aussi