Kesra algérienne (sans levure)/ galette algérienne (2)
Comme vous le savez j'adore la cuisine Algérienne, elle est très variée, et lorsque on dit cuisine on ne vise pas que les plats, mais aussi les pains, car ils sont très variés chez nous, d'une région à l'autre, et même d'une famille à l'autre, d'ailleurs la recette que je partage avec vous aujourd'hui on a pas l'habitude de la faire chez moi, mais lorsque je me suis mariée je l'ai découvert grâce à ma belle famille, et puisque mon mari l'aime bien je l'ai appris facilement, et je ne regrette pas car elle est facile et rapide, elle nous fait gagner du temps, on peut la préparer à la dernière minute, elle n'a pas besoin d'un temps de repos, bref c'est toujours bénéfique d'apprendre des nouvelles recette
Ci dessous vous trouvez les liens de khobz eddar (pain maison) et de kesra rakhsis (galette constantinoise) que j'avais déjà partagée auparavant
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Khobz eddar (pain maison) - Les saveurs culinaires de Rosa
Salam mes amis, aujourd'hui j'ai choisis de partager avec vous mon pain maison (khobz-dar) bien réussi, inratable, moelleux, léger, j'ai déjà posté des brioches avec la même pâte, avec quelq...
http://mariedjiness.over-blog.com/2014/04/khobz-eddar-pain-maison.html
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Kesra rakhsis "Constantinoise" (galette Algérienne) - Les saveurs culinaires de Rosa
La galette ou kesra est un pain populaire Algérien, y a plusieurs sorte de galette, aujourd'hui j'ai choisis de partager avec vous ma préférée &kesra rakhsis& très répondu à Constantine (ma ...
http://mariedjiness.over-blog.com/2014/11/kesra-rakhsis-constantinoise-galette-algerienne.html
- 2 kilo de semoule
- 1 cas de sel
- 375 ml d'huile de table
- 750 ml d'eau environ (plus ou moins tout dépond l'absorption de la semoule)
- Dans un grand récipient ou une gassàa, mettez votre semoule et le sel
- Ajoutez l'huile petit à petit en frottant bien la semoule entre les mains
- Ramassez avec l'eau doucement (si la pâte se ramasse bien ne mettez pas toute la quantité, si c'est le contraire vous pouvez en rajoutez à vous de voir)
- Travaillez la pâte pour qu'elle devienne lisse, et formez une grande boule
- Divisez-la en 5 ou 6 boules
- Entre temps préchauffez une poêle ou une crêpière
- Étalez la pâte sur un torchon à l'aide d'un rouleau à pâtisser
- Faites cuire votre galette sur la première face (piquer avec une fourchette), puis retournez-là et la faire cuire sur l'autre face, faites ainsi pour le reste des galettes
Bonne dégustation
